Antipasti de “le botteghe” (a base di ortaggi di stagione, latticini e salumi)

2 assaggi di primi piatti a scelta tra (da comunicare al momento della conferma):

purea di fave e cicoriella
tagliatelle ceci cipolla e mollica fritta
orecchiette al tegamino
cavatelli e rape (stagionale)
cavatelli di semolone pomodoro basilico e cacio ricotta
maritati alle verdure grigliate
cavatelli alla “pezzente” (con salsiccia tipica lucana presidio Slow Food)
fusilli mollica e crusco
cavatelli al baccalà in bianco con crusco / al pomodoro

Un secondo: arrosto misto alla brace (agnello, involtini di agnello e salsiccia di maiale)

Contorni: patate alla brace all’olio di maiatica/delle colline materane e cipolle alla brace

Frutta fresca di stagione

Dolce della casa

Acqua minerale

Vino Aglianico i.g.p. Vignali 75 cl. – Cantina di Venosa

Caffè e digestivo