Antipasti de “le botteghe” (a base di ortaggi di stagione, latticini e salumi)
2 assaggi di primi piatti a scelta tra (da comunicare al momento della conferma):
purea di fave e cicoriella
tagliatelle ceci cipolla e mollica fritta
orecchiette al tegamino
cavatelli e rape (stagionale)
cavatelli di semolone pomodoro basilico e cacio ricotta
maritati alle verdure grigliate
cavatelli alla “pezzente” (con salsiccia tipica lucana presidio Slow Food)
fusilli mollica e crusco
cavatelli al baccalà in bianco con crusco / al pomodoro
Un secondo: arrosto misto alla brace (agnello, involtini di agnello e salsiccia di maiale)
Contorni: patate alla brace all’olio di maiatica/delle colline materane e cipolle alla brace
Frutta fresca di stagione
Dolce della casa
Acqua minerale
Vino Aglianico i.g.p. Vignali 75 cl. – Cantina di Venosa
Caffè e digestivo